Café glacé grecque

Le café glacé grecque se prépare avec du café instantané et se boit bien frais avec une paille.
Boisson très réputée en Grèce, elle est également très appréciée au Vietnam.
Le café glacé grecque est la boisson idéale pour vous rafraîchir tout en douceur!

Voici la recette de King Frog Coffee:

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de café soluble (ou instantané)
- 1 bonne cuillère à soupe de lait concentré (type Nestlé)
- 1 dizaine de glaçons
- 30cl d'eau
- un shaker

Préparation:

Mettez le lait concentré dans un grand verre.
Dans un shaker versez le café soluble, l'eau et les glaçons puis shakez énergiquement pendant 20 secondes, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Versez le mélange sur le lait concentré dans votre grand verre.
Saupoudrez de café soluble sur le dessus et servez immédiatement avec une paille.

Pour les amateurs de boissons très sucrées, vous pouvez proposer du sucre roux ou du sucre de canne avec!

Alors, ça vous tente?

Tiroir à café ou knock box

Toute personne qui possède une machine à expresso se doit d'avoir une knock box.

Une knock box ou tiroir à café est un accessoire très barista qui sera se révéler utile lors de vos préparations à base de café: on y déverse le marc à café à l'intérieur pour ne pas abîmer les percolateurs avec les résidus de café ou même les dosettes.
Il se compose d'un tiroir carré ou rectangulaire, en bois, en métal (acier, inox...) et d'une barre transversale afin qu'en tapant dessus avec votre percolateur, la dosette ou le marc à café tombe directement dedans.

La knock box complète à la perfection une machine à espresso: un outil qui va vite s'avérer indispensable.
Pas seulement pour les professionnels, comme les restaurants, salon de thé, bar à café, mais aussi pour les particuliers: il en existe de plusieurs tailles, à choisir suivant son utilisation et son débit de café bien évidemment.

Un large choix de knock box est proposé chez Maxicoffee, voici ma petite sélection:

Glace aux petits suisses aromatisée au café

Une recette très simple qui plaira au plus grand nombre d‘entre vous!
Rapide et économique, cette recette a le don d’être excellente pour les papilles comme pour la santé: elle apporte plein de calcium et du café pour redonner la pêche.

Ingrédients:

6 petits suisses
2 œufs (séparez le blanc des jaunes)
3 cuillère à soupe de sucre
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de café soluble

Préparation:

Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs.
Battez à part les 2 blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement au mélange.
Mettez le tout dans une sorbetière ou au freezer jusqu’a ce que le mélange prenne.

Le salon du chocolat

Pour tous les amoureux du chocolat je vous informe que le 14ème salon du chocolat aura lieu du 29 Octobre au 2 Novembre à Paris, porte de Versailles.

Qu'il soit d'une production industrielle ou artisanale, le chocolat ne cesse de faire des heureux!
Des chocolatiers de tous les continents seront présents afin de vous transmettre leur savoir faire et leur passion commune: le chocolat dans tous ses états!
Vous y découvrirez toutes les étapes de transformations du cacao, des recettes les plus simples aux plus originales et vous aurez surtout la possibilité de rencontrer des artisans qui travaillent avec passion et qui seront ravis de répondre à toutes vos questions!
De plus de nombreux ateliers accessibles à tous (aux enfants comme aux adultes) seront présents au salon.
De grands moments de découvertes et de gourmandises vous attendent.
Et ne l'oublions pas la devise du salon reste toujours la même: "tous pour le chocolat, le chocolat pour tous".

Info:

Lieu: Paris expo, Porte de Versailles, Hall 5/2 et 5/3
Tarifs: 12€ pour les adultes et 6€ pour les enfants (de 3 à 12 ans) - gratuit pour les moins de 3 ans.

Pour plus d'informations vous pouvez allez sur www.salons-paris.com/chocolat

Du café pour prévenir le cancer du col!

"Boire du café quotidiennement pourrait réduire les risques de cancer du col de l'utérus. C'est le résultat d'une étude commandée par le ministère japonais de la Santé. Après avoir suivi 54000 femmes pendant quinze ans, les chercheurs ont démontré que les femmes buvant plus de trois tasses par jour ont 60% de chances de moins de développer un cancer du col que celles buvant moins de deux tasses par semaine."

J'avais déjà posté un message sur Les bienfaits du café et je n'ai donc pas vraiment été très surprise en lisant cette info sur le magazine Parents de Novembre 2008.
Le café possède tellement de vertus que je ne m'étonne plus des nouveaux bienfaits qu'on lui découvre.

La liste des bienfaits du café ne cesse de s'agrandir!

Bird on the wire & Suicidal

Coffee cup est le nom d’un superbe collier très original qui saura vous donner la pêche et la banane à coup sûr !

Voici une bague en accord avec ce collier : Religieuse au café ne fera que renforcer l’esprit "accroc à la caféine"!


Et pour les adeptes du chocolat voici une bague qui va vous faire fondre de plaisir : gourmande à souhait et très guirly, un peu femme/enfant.
Cette bague, nommé Chocolat fondant porte vraiment bien son nom !


Mais Tartelette au chocolat n’est pas mal non plus !


Difficile de faire son choix ? Alors vu les tous petits prix de ces adorables bijoux on se laisse volontier tenter par chacun d’entre eux : ben quoi on a qu’une vie, il faut bien se faire plaisir, non ? Et puis mieux vaut craquer sur ces bijoux très sucrés plutôt que de croquer dans une plaque de chocolat (les conséquences ne sont pas tout à fait les mêmes si vous voyez ce que je veux dire).

Alors si vous avez envie d’acquérir ces bijoux ou si vous voulez découvrir toutes une ribambelles de petits objets très chou voici le site Internet : www.suicidal.fr
Il existe également une boutique sur Paris, Bird on the wire & Suicidal, (dommage pour les provinciales) dont voici l’adresse : 7 rue de Lesdiguieres 75004 Paris

Glace au café

Comment reprendre le chemin de la rentrée tout en douceur avec encore un petit air de vacances qui plane au dessus de nos têtes?... avec une petite glace au café ...
Imaginez la saveur du café qui a infusé longuement dans la crème pour développer tous ses parfums dans votre bouche...Un vrai petit bijou!

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes):

- 20 cl de lait
- 150g de sucre
- 30g de café instantanné (ou soluble)
- 400g de crème fleurette
- 5 jaunes d'oeufs
- 4 blancs d'oeufs

Recette:

_ Au bain-marie, réchauffez le lait avec le café et 50 g de sucre.
_ Battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et incorporez ce mélange au lait sans cesser de remuer.
_ Versez ce mélange dans un récipient approprié pour la congélation que vous aurez préalablement refroidi.
_ Battez la crème avec les 50 g de sucre restants. Ajoutez au mélange.
Fermez la boîte et placez le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
_ Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les au mélange à la main.
_ Laissez à nouveau refroidir au réfrigérateur 20 mn.
_ Battez à nouveau le mélange et laissez au congélateur.

Il ne vous reste plus qu'à servir dans de jolies coupes à glace votre glace au café maison et à s'installer confortablement pour un véritable moment de plaisir qui prolonge légèrement l'esprit vacances!

Siphon à chantilly

Rien de tel qu'un peu de chantilly maison pour agrémenter une boisson caféinée.
Simple espresso, café au lait, café aromatisé, café glacé... tous se marient à merveille avec un soupçon de chantilly sur le dessus pour donner de l'allure et surtout du goût!
Et pour cela il suffit de posséder un siphon à chantilly: c'est une bombe qui à l'aide d'un peu de crème liquide nature ou aromatisé (vanille par exemple) et des cartouches de gaz permet de réaliser en un rien de temps une crème chantilly maison vraiment excellente!

Cet accessoire barista permettra à quiconque de réaliser des cocktails qui donneront envie: avec votre siphon à chantilly entre les mains vous allez vous prendre pour un véritable barista!

Pour vous en procurer de plusieurs taille voici un site qui propose différents siphons à chantilly de qualités: www.maxicoffee.com.

Frappuccino à l’orange

Du café avec des fruits il fallait y penser : ce cocktail est étonnant mais délicieusement rafraîchissant, désaltérant et le café et l’orange se marient à merveille.

Ingrédients :

- 2 oranges
- 2 cuill. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 ou 3 cl de liqueur d’orange (cointreau)
- 120 g de yaourt
- 10 cl de café corsé, froid
-b8 cl de lait
- 6 à 8 glaçons
- 1 branche de menthe pour la déco

Recette :

_ Pressez le jus d’une orange. Pelez à vif la deuxième orange. Séparez les quartiers avec la pointe d’un couteau, retirez la petite peau transparente et coupez la chair en morceaux.

_ Versez les morceaux et le jus d’orange dans le bol d’un blender. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la liqueur d’orange, le yaourt, le café et le lait, et mixez. Réservez la réparation.

_ Versez les glaçons dans le blender et mixez les. Répartissez la glace pilée dans des grands verres et ajoutez le frappuccino et décorez avec des feuilles de menthe.

Entre vitamine C et caféine, voici un cocktail qui va vous donner la pêche à coup sûr!

Gourmandizz

Si vous êtes fans de chocolat c'est vraiment les accesoires modes qu'il vous faut adopter.

En effet Gourmandizz propose des bijoux ludiques et décalés qui rappellent notre enfance.
Les gourmands devront faire attention car ils ressemblent à la perfection à de véritables tablettes de chocolat ou encore aux vrais macarons du pâtissier du coin !
Alors attention, les créations d’Agnès de Boissieu sont à (ne pas) croquer.

Pendentifs ou porte clefs, il ne vous reste plus qu’à faire votre choix tout en fondant de plaisir sans prendre un gramme : quel bonheur !

Carrés de chocolat Chic et Choc




Macarons de couleurs

Macarons au café

Ce petit gâteau rond à base de poudre d'amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs n’a pas fini de faire des addicts.
Un véritable délice les macarons se déclinent en recette sucré comme salé avec des parfums plus qu’inattendus comme cédrat, cassis violette, réglisse, caramel au beurre salé, foie gras, tapenade…
Une excellente adresse très réputée pour déguster des macarons fabuleux sur Paris : Ladurée.

En attendant de découvrir cette boutique pour y déguster des macarons aux saveurs originales et parfois même explosives, voici une recette classique mais très appréciée : les macarons au café.

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour les biscuits :

- 125 g d’amandes en poudre
- 4 blancs d’œufs
- 5 gouttes d’extrait de café
- 250 g de sucre glace

Pour la crème au beurre café :

- 130 g de sucre
- 35 g d’eau
- 190 g de beurre ramolli
- 20 g d’extrait de café
- 2 œufs entiers.

Préparation :

Pour les biscuits:

_ Faîtes préchauffer votre four à 170°C (th.6). Fouettez les blancs d’œuf en neige bien ferme avec une pincée de sucre.
_ Mélangez le sucre glace et l’amande en poudre puis incorporez le mélange aux blancs en neige.
_ Ajoutez l’extrait de café.
_ Couchez à l’aide d’une poche à douille sur une plaque couverte de papier sulfurisé beurré.
_ Saupoudrez légèrement de sucre glace et laissez reposer environ 30 min. afin que les macarons croûtent puis mettez à cuire 12 à 15 min. au four à 160°C.
_ Une fois cuis décollez les macarons à l’aide d’une spatule immédiatement et les disposez sur une grille pour les laisser refroidir.

Confection de la crème au beurre :

_ Cuire le sucre avec l’eau à 120°C. Versez le sirop obtenu sur les œufs et laissez refroidir. Quand c’est pratiquement froid ajoutez le beurre mou et l’extrait de café et montez au batteur.

Assemblage des macarons:

Garnissez le centre des macarons avec la crème au beurre café à l’aide d’une douille puis refermez avec un autre biscuit par-dessus.
Réservez au frais avant de servir.

Y a plus qu'à se régaler!

Mac Donald's® s’ouvre au monde du café

Le géant du hamburger s’est lancé récemment dans l’univers du café. Des corners proposant des cafés améliorés chauds et glacés viennent enrichir les Mac Do.
En effet les Mac cafés® sont désormais accessibles dans plusieurs Mac Do.
Servies dans des gobelets jetables, on peut déguster les boissons accompagnées de pâtisseries américaines bien installé dans les espaces Mac Café® des Mac Do à tout moment de la journée. De plus il est possible de se connecter en wifi gratuitement.
En fait l’idée était de faire venir les clients à des moments de la journée où ils n’y sont pas. Il faut dire que Mac Do réalise la grande majorité de son chiffre d’affaire en à peine 4 heures (à savoir le midi et le soir).
Il ne vous reste plus qu’à trouver un Mac Do disposant d’un corner Mac Café® et de goûter les nouveautés proposées.

Les Mac Cafés® arriveront-ils à rivaliser avec le géant des coffee shop : Starbucks® ?

Soufflé au café

Les soufflés ont la particularité d’être léger. Les recettes de soufflés marient à la perfection les saveurs et les consistances. Ils peuvent être salés (ex. : soufflé au fromage) ou bien sucré (ex. : soufflé au chocolat).
Ce qui est certain c’est que c’est un gâteau à goûter absolument.

Voici une recette de soufflé sucré : le soufflé au café !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 5 œufs
- 1/4 l de lait demi écrémé
- 5 cuillères à café d'extrait de café
- 100g de sucre en poudre
- 25g de sucre glace.

Recette :

Dans une casserole, travaillez bien ensemble les jaunes d'œufs, le sucre et une pincée de sel. Lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez le lait bouillant et portez à petit feu en tournant sans cesse jusqu'à épaississement sans laisser bouillir. Ajoutez le café. Laisser tiédir, ajouter les blancs d'œufs battus en neige ferme.
Beurrez un moule à soufflé. Versez la préparation. Mettre au four. Laisser cuire 15 min. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.

Petite astuce pour réussir son soufflé : afin qu’il ne colle pas il faut enduire les parois du plat avec de l’huile et le fariner légèrement. Puis avant de le mettre au four, placez le 15 min au frigo.

Bon appétit!

La dolce gusto de Jamel Debbouze

La dorénavant célèbre machine à café de Nescafé, Dolce Gusto vise à toucher un public plus jeune. Pour cela un partenariat avec Jamel Debbouze devrait faire largement grimper les ventes de cette surprenante machine à café.
En effet en plus de son design innovant, le savoir-faire incontestable de Krups, en fait un produit de qualité qui est très simple d’utilisation.
Jamel accompagné de ses amis du Jamel comedy club ont tourné plusieurs épisodes tous aussi drôles et impertinents les uns que les autres qui sont exclusivement diffusés sur le web.
Entre improvisations, chansons, tecktonik…Jamel et son comedy club ont pour but de promouvoir cette machine surprenante : pari réussit d’avance !

Pour découvrir la Dolce Gusto de Jamel cliquez ci-dessous:
www.ladolcegustodejamel.com.

En attendant voici quelques épisodes:

Tv sacha

Jamel Dolce Gusto - GUSTO

Jamel Dolce gusto - ça vous étonne

Jamel Dolce Gusto - Les chiens

Talking dolce

Recette à base de thé : le milk-shake au thé vert

Rien de tel qu’une bonne boisson rafraîchissante par ces chaudes journées d’été ! Voici une recette qui va vous désaltérer à coup sûr tout en prenant soin de votre corps : une recette délicieuse et saine.

Ingrédients :

- 1 verre de lait froid
- 1 cuillère à soupe de thé vert japonais en poudre
- 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel
- Une dizaine de glaçons

Recette :

_ Mettez le lait froid, le thé vert en poudre, le sucre ou le miel et les glaçons dans le bol d’un blender.
_ Mixez le tout pendant environ 30 secondes (jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et que les glaçons soient broyés).
_ Servez sans attendre dans un grand verre avec une paille.

Ce milk-shake au thé vert de chine saura vous étonner par son goût comme par sa couleur originale.

Coussin gourmand

Si vous aussi vous êtes fans de café et de chocolat, alors vous allez forcément craquer pour ces coussins qui sont vraiment à croquer !
Ces coussins de la marque « Bonjour mon coussin », créée par un couple de bordelais graphiste et styliste, sont d’une grande qualité.
Les coussins de « Bonjour mon coussin » sont des pièces uniques et en édition limitée (les coussins sont numérotés).
Originaux, drôles et sucrés, ces coussins apporteront forcément une note gourmande à votre maison !

Pour se procurer ces coussins, voici le site Internet:

http://www.bonjourmoncoussin.com/

De nombreux modèles tout aussi gourmands sont diponibles: voici mes préférés,

Travel Mug par les modeuses

La travel mug est, en plus d'être très pratique, un objet super tendance qui est très apprécié par de nombreuses fashionistas.

Tous les américains possèdent leur travel mug, voir même plusieurs, de différentes formes et de différentes couleurs, et le must est de l'accorder à sa tenue vestimentaire.

J'ai trouvé ces photos sur le blog de Pam de modeuse.com qui a déjà adopté le travel mug assorti à son look:





Alors, si vous voulez allier le côté pratique à l'esthétique, c'est ça qu'il vous faut: un travel mug pour boire votre latté en tous lieus et être tendance à la fois!

Chacolat aromatisé à la lavande

Une délicieuse recette qui va vous faire voyager à coup sûr : on se croirait presque en pleine Provence, dans le bassin méditerranéen juste en dégustant une tasse de chocolat à la lavande.
Voici donc une recette simple et très originale.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 60 g de chocolat au lait aromatisé à la lavande (vendu dans les chocolateries)
- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de miel de lavande
- 50 g de crème fraîche liquide à 35% de mat. grasses
- Poudre de cacao
- Branches de lavande

Recette :

_Versez le lait et le sucre (ou le miel) dans une casserole, ajoutez y le chocolat et le faire fondre à feu doux en remuant.
_Montez la crème en chantilly.
_Répartissez le chocolat au lait dans de grandes tasses et recouvrez de crème chantilly.
_Saupoudrez de poudre de cacao et décorez avec des branches de lavande.

Idéale pour ceux et celles qui ont du mal à trouver le sommeil : la lavande possède des vertus apaisantes.

Le thé et ses bienfaits

Après l’eau, le thé est la boisson la plus consommée dans le monde.
Dans de nombreux pays on consomme plus de 2 litres de thé chaque jour pour le plaisir mais aussi pour toutes les vertus bienfaisantes qu’on lui donne.

En effet, ses propriétés médicinales, tonifiantes et stimulantes ( grâce à sa teneur en caféine) ne sont plus à prouver.
Antioxydant, lutte contre les radicaux libres, diminue le cholestérol, augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins, empêche l’apparition des caries, repousse la mauvaise haleine…
Autant de bienfaits qui en font un allié au quotidien.

Mais cependant il ne faut pas oublier que le thé est avant tout un élément de la phytothérapie chinoise et non un produit médicinal.
Il trouve ainsi sa place dans un mode de vie sain et il pourra vous aider à retrouver votre capital santé.

Dessert moka et mascarpone

Une petite gourmandise très légère et rafraîchissante : un dessert idéal en été.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 100g de chocolat au moka
- 1 gousse de vanille
- 250g de mascarpone
- 125g de fromage blanc
- 5 ou 6 cuill. à soupe de café corsé, froid
- 150g de crème fraîche

Recette :

_ Faites fondre le chocolat au bain-marie.
_ Fendez la gousse de vanille et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
_ Faîte couler un café bien corsé (l’équivalent de 5 à 6 cuill. à soupe).
_ Versez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre, les grains de vanille et le café dans un récipient en inox et mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse.
_ Ajoutez y le chocolat fondu que vous aurez laissé refroidir.
_ Montez la crème chantilly et incorporez les deux tiers de la chantilly dans la préparation au mascarpone en soulevant bien.
_ Répartissez la crème au moka dans 4 ramequins et placez les pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
_ Avant de servir recouvrir les crèmes de moka avec le reste de chantilly.

Une douceur fraîche qui saura ravir les palais les plus fins !

Le Blue Mountain de Jamaïque

Le café Blue Mountain est le plus cher des cafés. Il provient de caféiers cultivés dans les Blue mountain en Jamaïque. Très recherché le Blue Mountain a une saveur bien particulière : peu amère et très doux il possède toutes les qualités d’un grand café.
Il est cultivé dans les meilleurs conditions possibles : à 2200 mètres d’altitude, sur un sol riche (sur les flancs de la Montagne Bleue) et protégé par une végétation luxuriante.

Si ce café est si cher et si recherché c'est parce que tout d'abord il faut 10 mois pour qu'il arrive à maturation (contre 5 pour les autres cafés), et sa récolte se fait entièrement à la main.

Le Blue Mountain est un grand cru : le meilleur café au monde pour beaucoup, qui frôle la perfection.

Chocolat glacé

Rien de tel qu’un chocolat glacé pour se rafraîchir.
Entre dessert et boisson, le chocolat glacé est un cocktail très onctueux et gourmand.
Il peut se boire nature ou aromatisé : caramel, vanille, noisette, noix de coco…

Voici la recette du chocolat glacé nature.

Ingrédients :

- 30 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat
- crème chantilly
- copeaux de chocolat
- 10 glaçons

Recette :

_ Versez dans un blender le lait, le chocolat en poudre, le sirop de chocolat et les glaçons.
_ Mixez environ 30 secondes, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
_ Versez dans un grand verre transparent et recouvrez de crème chantilly.
_ Parsemez de copeaux de chocolat sur le dessus pour la finition et servez avec une paille.

Pour un chocolat aromatisé il suffit de remplacer le sirop de chocolat par le sirop de l'arôme choisi (par exemple pour un chocolat glacé à la noisette on utilise du sirop de noisette).

Service à café ou à thé

Le plaisir de déguster un bon café ou un bon thé s’accompagne d’un beau service dans lequel on apprécie déguster notre boisson.
Il faut un service à café ou à thé qui soit agréable au touché, facile à prendre en main, plaisant à l’œil : tout simplement un service qui invite à la dégustation.
Il ne faut donc pas négliger le service dans lequel on choisit de servir son thé en vrac ou son café acheté chez le meilleur torréfacteur du quartier.

Il faut choisir son service tout comme on choisit son café ou son thé : beau et de qualité qui mettra en valeur le café ou le thé servi.
Voici 2 sites Internet que j’ai sélectionné pour le design, l’originalité et le choix de leurs produits :

- Maxi Coffee
- Made in design

Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix pour recevoir vos amis comme il se doit.

La recette du mocha

Le mocha est un cocktail de café et de chocolat au lait mélangés le tout recouvert de crème chantilly.
Une excellente boisson gourmande facile à réaliser, qui se déguste chaude ou glacée.

Voici la recette du mocha chaud:

Ingrédients :

20 cl de lait demi écrémé ou entier
1 espresso fort
1 cuillère à soupe de chocolat en poudre
1 cuillère à soupe de sirop de café
1 cuillère à soupe de sirop de chocolat
Crème chantilly
Coulis de café et de chocolat

Préparation :

Faites couler un espresso dans une grande mug. Ajoutez y le chocolat en poudre, le sirop de chocolat et le sirop de café.
Versez dessus du lait bien chaud en remuant au fur et à mesure afin de bien mélanger.
Recouvrez de crème chantilly et décorez le dessus avec le coulis de café et de chocolat.
Servez avec une paille cuillère.

Petit conseil : le mocha se marie parfaitement avec de la cannelle. Pour cela remplacez la cuillère à soupe de sirop de café et celle de sirop de chocolat par 2 cuillères à soupe de sirop de cannelle et saupoudrez sur la chantilly de la poudre de cannelle : c’est excellent !