"Chaud ou Frappé" de Fabien Folio

Un Livre de recettes sur la thématique des coffee shops très bien fait pour apprendre à réaliser chez soi des recettes tendances, gourmandes et innovantes, Chaud ou Frappé est en vente chez Maxicoffee.com au prix de 7,90€.





Voilà une bonne idée de cadeau pour les fêtes de fin d'anné qui arrive !

Formation café

Voici une formation qui vous apprendra l'art et la technique de l'espresso.

Si elle vous intéresse, voici le formulaire d'inscription : INSCRIPTION

Ouvrir un coffee shop

Coffee shop, salon de thé moderne, espresso bar ...

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Café glacé grecque

Le café glacé grecque se prépare avec du café instantané et se boit bien frais avec une paille.
Boisson très réputée en Grèce, elle est également très appréciée au Vietnam.
Le café glacé grecque est la boisson idéale pour vous rafraîchir tout en douceur!

Voici la recette de King Frog Coffee:

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe de café soluble (ou instantané)
- 1 bonne cuillère à soupe de lait concentré (type Nestlé)
- 1 dizaine de glaçons
- 30cl d'eau
- un shaker

Préparation:

Mettez le lait concentré dans un grand verre.
Dans un shaker versez le café soluble, l'eau et les glaçons puis shakez énergiquement pendant 20 secondes, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Versez le mélange sur le lait concentré dans votre grand verre.
Saupoudrez de café soluble sur le dessus et servez immédiatement avec une paille.

Pour les amateurs de boissons très sucrées, vous pouvez proposer du sucre roux ou du sucre de canne avec!

Alors, ça vous tente?

Tiroir à café ou knock box

Toute personne qui possède une machine à expresso se doit d'avoir une knock box.

Une knock box ou tiroir à café est un accessoire très barista qui sera se révéler utile lors de vos préparations à base de café: on y déverse le marc à café à l'intérieur pour ne pas abîmer les percolateurs avec les résidus de café ou même les dosettes.
Il se compose d'un tiroir carré ou rectangulaire, en bois, en métal (acier, inox...) et d'une barre transversale afin qu'en tapant dessus avec votre percolateur, la dosette ou le marc à café tombe directement dedans.

La knock box complète à la perfection une machine à espresso: un outil qui va vite s'avérer indispensable.
Pas seulement pour les professionnels, comme les restaurants, salon de thé, bar à café, mais aussi pour les particuliers: il en existe de plusieurs tailles, à choisir suivant son utilisation et son débit de café bien évidemment.

Un large choix de knock box est proposé chez Maxicoffee, voici ma petite sélection:

Glace aux petits suisses aromatisée au café

Une recette très simple qui plaira au plus grand nombre d‘entre vous!
Rapide et économique, cette recette a le don d’être excellente pour les papilles comme pour la santé: elle apporte plein de calcium et du café pour redonner la pêche.

Ingrédients:

6 petits suisses
2 œufs (séparez le blanc des jaunes)
3 cuillère à soupe de sucre
1 dl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de café soluble

Préparation:

Fouettez ensemble tous les ingrédients sauf les blancs d’œufs.
Battez à part les 2 blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement au mélange.
Mettez le tout dans une sorbetière ou au freezer jusqu’a ce que le mélange prenne.

Le salon du chocolat

Pour tous les amoureux du chocolat je vous informe que le 14ème salon du chocolat aura lieu du 29 Octobre au 2 Novembre à Paris, porte de Versailles.

Qu'il soit d'une production industrielle ou artisanale, le chocolat ne cesse de faire des heureux!
Des chocolatiers de tous les continents seront présents afin de vous transmettre leur savoir faire et leur passion commune: le chocolat dans tous ses états!
Vous y découvrirez toutes les étapes de transformations du cacao, des recettes les plus simples aux plus originales et vous aurez surtout la possibilité de rencontrer des artisans qui travaillent avec passion et qui seront ravis de répondre à toutes vos questions!
De plus de nombreux ateliers accessibles à tous (aux enfants comme aux adultes) seront présents au salon.
De grands moments de découvertes et de gourmandises vous attendent.
Et ne l'oublions pas la devise du salon reste toujours la même: "tous pour le chocolat, le chocolat pour tous".

Info:

Lieu: Paris expo, Porte de Versailles, Hall 5/2 et 5/3
Tarifs: 12€ pour les adultes et 6€ pour les enfants (de 3 à 12 ans) - gratuit pour les moins de 3 ans.

Pour plus d'informations vous pouvez allez sur www.salons-paris.com/chocolat